残り野菜で作れる！野菜たっぷり肉団子

Name: 残り野菜で作れる！野菜たっぷり肉団子
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚ひき肉 ３００ｇ; 卵 １個; もやし（みじん切り） ３０ｇ; 人参(みじん切り) ３０ｇ; しいたけ中 ３枚; 玉ねぎ中(みじん切り) ４/１個; 小麦粉 大さじ３; 醤油、ごま油 小さじ１; 塩コショウ 適量; 水、酒 ５０ｃｃ; 醤油、みりん、砂糖 大さじ３; 酢 大さじ２; 片栗粉 大さじ２; 飾りねぎ（白髪ねぎでもＯＫ） 適量

たま６１９ @cook_40157529

豚ひき肉さえあれば、冷蔵庫の残り野菜で美味しい肉団子に変身！！
このレシピの生い立ち
とにかくあるものを入れる。
冷蔵庫のちょっとした野菜の余ったのって気になりますよね。
キャベツやレンコン、他のキノコ類だってＯＫです。
餡が濃いので中に何が入っていても気に留めないかも？！

残り野菜で作れる！野菜たっぷり肉団子

たま６１９ @cook_40157529

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材料

４人分

豚ひき肉３００ｇ
卵１個
もやし（みじん切り）３０ｇ
人参(みじん切り) ３０ｇ
しいたけ中３枚
玉ねぎ中(みじん切り) ４/１個
小麦粉大さじ３
醤油、ごま油小さじ１
塩コショウ適量
餡
水、酒５０ｃｃ
醤油、みりん、砂糖大さじ３
酢大さじ２
片栗粉大さじ２
飾りねぎ（白髪ねぎでもＯＫ）適量

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作り方

1

材料を全部入れて捏ねる。
粘り気が出たら一口大の団子状に形成しておく。
2

１７０℃の油で転がしながら揚げる。
キツネ色になったら皿に取り出しておく。
3

餡の片栗粉以外全部フライパンに入れ火にかける。酢味が少し飛んだら火を止め片栗粉を大さじ３～４の水に溶いたものを入れる。
4

再び火を入れ餡に照りが出たら火を止め団子を入れ餡に絡める。
皿に盛りネギを散らしたら出来上がり。
5
白髪ネギだと、サッパリといただけます。

コツ・ポイント

餡の味はお好みで。うちは濃い目が好きなので。
肉のまとまりが悪い場合はパン粉を少量足すと、まとまります。

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つくれぽ

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たま６１９ @cook_40157529

2013/05/24 02:36に公開

料理は大好き。特に、お酒のおつまみは一番に好き。主人、高校生の男の子、猫の『福』『エース』と暮らしています。趣味は、お酒？ガーデニング、山菜採りかな。今までは見ているだけだったので、頑張って参加してＵＰしたいと思います。ブログもやってます。http://profiles.yahoo.co.jp/-/profile/?sp=yANrpCI3bq3Cw_PW1HB5X0ufBQ--

このレシピのキーワード

肉団子ねぎもやし片栗粉しいたけにんじん豚ひき肉卵酒小麦粉玉ねぎ

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