アボカドサンドなエビマヨのサラダ仕立て
nyaop @cook_40050818
濃厚仕立てだけどカリシャク
このレシピの生い立ち
6/12米朝のランチがエビアボと聞いて、丁度冷蔵庫に下処理したエビアボがあったので。
アプリでひらく作り方
- 1
衣とソースを先に混ぜ合わせておきます。揚げ油も緩く点火。
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- 2
エビとアボカドは縦に切り、エビの断面に軽く片栗粉(分量外)を振っておきます
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- 3
エビでアボカドをサンドして、衣にくぐらせ、
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- 4
エビとアボカドがずれないように、そーっと170℃の油に投入。浮いてきたらOK
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- 5
先に、包み用の大きめレタス、千切りキャベツを用意し、盛り付ける直前に4をソースに絡ませ、トマトとパクチーを添えて♪
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コツ・ポイント
今回のエビは紹興酒で下処理した赤エビ使用。
衣をつける際は、箸では難しいので手で衣にくぐらせています。
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