極少量のオイルでじっくり炒め、お塩だけで人参の甘味が引き立ちます。
このレシピの生い立ち
昔、母がよく作ってくれた人参料理です。

無いと困る人参ですが、一袋に５本くらい入っているので、たまに使い切れない時があります。
萎びる前にまとめて塩炒めにしておくと小鉢一品にもなり、お弁当にも便利なので、オイルと塩を減らしてヘルシーに。