エリンギを一口大に切り、玉ねぎはスライスして水にさらしておく。

熱したフライパンにバターを入れ、水あげした玉ねぎをやや茶色になるまで中火で炒める。

フライパンの中に水を1/3ぐらいいれ、鍋に移し替える。

鍋にエリンギと残りの水、コンソメ、塩胡椒、お好みでにんにくチューブを入れ、10分ほど煮込めば完成。