にんじんとピーマンを細切り、いんげんを1cmの長さに切る。
えのきの石づきを切り、半分に切る。

☆を混ぜ合わせる

フライパンに少量油を引き、ニンニクをみじん切りにして炒める

豚肉ミンチを入れ、ある程度色が変わるまで炒める

1の野菜全てを入れ、豚肉に火が通るまで炒める(野菜もしんなりするくらいになる)

2を入れて汁気がなくなる程度まで炒める

アジアンちっくな味が好みの場合はナンプラー小さじ1や、オイスターソース小さじ2を入れる

目玉焼きを別のフライパンで焼く

盛りつけて出来上がり！