モツを水洗いして、手鍋に入れます。
モツが被るくらいの水を入れます。
塩2つまみと料理酒大さじ1を入れて沸騰させます。

沸騰5分位したらザルに上げます。流水でよく洗います。
ボールに移して被るくらいの牛乳を入れます。
40分位つけて下さい。

モツの牛乳を捨てます。牛乳を洗い流しながらよく洗います。
ザルに上げてモツを手でギュッと絞っておきます。

大根、人参、こんにゃくをさいの目に切ります。

（私はこんにゃくが足りなかったので糸こんにゃくを足しました）

〈4〉を下茹でします。
竹串がスーと通り、大根が白く透き通って来たらOKです。
ザルに上げてザッと洗い水を切って下さい。

手鍋に戻して、水と☆の調味料とモツを入れます。
コトコトと水分が半分になる位まで煮込んでいきます。

豆腐は手でちぎって鍋に加えて下さい。

お好みで葱、一味唐辛子を降ってお召し上がり下さい♡

豚モツの臭み抜き♪です。
レシピID：18457501