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ボラの白子ポン酢
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ボラの白子ポン酢-レシピのメイン写真

ボラの白子ポン酢

藤井21
藤井21 @cook_40094961

ボラの白子のさっぱりポン酢がけ☆
濃厚&クリーミーなボラの白子の虜になる事間違いなし♪
このレシピの生い立ち
ボラの白子が安価に入手出来たので

ボラの白子のさっぱりポン酢がけ☆
濃厚&クリーミーなボラの白子の虜になる事間違いなし♪
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ボラの白子が安価に入手出来たので

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ボラの白子ポン酢

藤井21
藤井21 @cook_40094961

ボラの白子のさっぱりポン酢がけ☆
濃厚&クリーミーなボラの白子の虜になる事間違いなし♪
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ボラの白子が安価に入手出来たので

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材料

  • < 具材 >
  • ボラの白子 1腹
  • 生姜(すりおろし) 少量
  • 万能ねぎ 少量
  • 柚子の皮 少量
  • < 調味料 >
  • 塩 小さじ1杯
  • 酒 100ml
  • ポン酢 大さじ1杯〜
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作り方

  1. 1

    ボラの白子は流水で洗い血合いと筋を取り除いたらリードクッキングペーパーに包んで酒をかけて冷蔵庫に15分放置する

    • ボラの白子ポン酢作り方1写真
  2. 2

    鍋にたっぷりと水を張り塩、酒を入れボラの白子を入れたら新しいリードクッキングペーパーで落し蓋をして火にかける

    • ボラの白子ポン酢作り方2写真
  3. 3

    沸騰してきたら1分〜1分半そのまま沸騰させ火を止めたら放置して余熱で火を通す

    • ボラの白子ポン酢作り方3写真
  4. 4

    食べやすい大きさに切ったらお好みで万能ねぎ、すりおろし生姜、刻んだ柚子の皮を散らして完成です

    • ボラの白子ポン酢作り方4写真

コツ・ポイント

・リードクッキングペーパーで包んで酒に浸す事で満遍なく白子に酒が浸透します
・落し蓋代わりのリードでアク取りも同時に

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藤井21
藤井21 @cook_40094961
2016/12/14 23:34に公開
食品衛生責任者×芸人日本テレビ『ウチのガヤがすみません!』出演オフィシャルブログ【良い香りのある生活】→http://s.ameblo.jp/fujii21/過去連載『藤井21のめめし飯』→http://best-times.jp/articles/-/6079料理の質問、ご依頼等→hujii21.cooking@gmail.com酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…
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このレシピのキーワード

ゆず 酒 こねぎ ボラ しょうが 白子

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