ゴーヤは洗って半分に切り、カレースプーン等で綿を取る。
（この綿が苦味の原因なので、苦手な方はよく取ってください）

2mmくらいの半月切りにする。
塩（分量外）でもんで、しばらく置く。

じゃがいもは洗って皮を剥き、5mmくらいの半月切りにする。
耐熱容器に入れて、レンジで2分くらい加熱する。

にんじんは洗って皮を剥き、5mmくらいの半月切りにする。

玉ねぎは2mmくらいの半月切りにする。
（玉ねぎは、換気扇を付けながら切ると涙が出ません）

ウインナーは5mmくらいの斜め切りにする。

厚揚げは半分に切り、薄切りにする。
（この後炒める時に崩すので、適当でOK）

フライパンに油（分量外）をひき、にんじんを炒める。

にんじんに火が通ったら、玉ねぎを入れて炒める。

ゴーヤを洗って水気を切る。
玉ねぎに火が通ったら、ゴーヤを入れて炒める。

ゴーヤに火が通ったら、ウインナーを入れて炒める。

厚揚げを入れて炒める。
（厚揚げは崩れてもOK。お好みの大きさに崩してください）

じゃがいもを入れて炒める。
（じゃがいもはレンジ加熱してあるので、最後に入れて炒め時間は短くてOK）

●印の調味料を入れて炒める。

溶き卵を作っておく。

溶き卵を入れて7割くらい火が通るまで放置する。
7割くらい火が通ったら火を消して、軽く混ぜる。（予熱で火が通ります）

かつおぶしを入れて混ぜる。

■かつおぶしは、写真のような小分けタイプを1袋入れました。
お好みの量を入れてください。