①プチトマトを熱湯に１０秒つけ、すぐに冷水にとり湯剥きする。塩をあてておく。

②プラムは適当な大きさに切る。

③ボウルにプチトマトとプラム、オリーブオイルをいれよく和える。

そのまま冷蔵庫で30分～１時間マリネしておく。

④皿に盛り付け生ハム、カッテージチーズ、ミントを飾る。