フライパンにバターを溶かす。しらすを入れ、色づくまでカリカリしらすにする。卵とパセリを入れ、スクランブル。

春菊をカット。千切り人参にカンタン酢をかけレンジ加熱。２つを塩昆布、アーモンド粉、ごま油で和える。

椎茸をもどす。もどした切り干しと人参を炒め、もどし汁ごと椎茸を入れる。だし醤油を加え、煮含める。