保存瓶を洗い、熱湯を回しかけ消毒をしてよく乾かしておく

鍋に水と塩を一度沸騰させ冷ましておく

らっきょうをよく洗い、根っこと芽の部分を切って薄皮をむく。
きり過ぎると水分吸いすぎて歯ごたえが悪くなる

らっきょうにお湯(分量外)を10秒くらい回しかけるとしゃりっとします

保存瓶にらっきょう冷ました塩水 鷹の爪を入れて３日で食べごろです(^｡^)