タコのハリッサ和え
ペルプネ @cook_40166473
ハリッサの旨味とタコの強い旨味がお互いを引き立て合います。お酒が進む(止まらなくなる！)一品です。
このレシピの生い立ち
ペルプネのハリッサミックスで、自家製したオイルハリッサ (レシピID: 18440644)で作る酒のつまみの一品です。オイルハリッサは魚介と相性がよいので、和え衣にしました。
タコのハリッサ和え
ハリッサの旨味とタコの強い旨味がお互いを引き立て合います。お酒が進む(止まらなくなる！)一品です。
このレシピの生い立ち
ペルプネのハリッサミックスで、自家製したオイルハリッサ (レシピID: 18440644)で作る酒のつまみの一品です。オイルハリッサは魚介と相性がよいので、和え衣にしました。
アプリでひらく作り方
- 1
タコ足は食べやすい厚さにスライスします。(タコの頭もいいですよ。柔らかくて食べやすいです)
- 2
薬味野菜を刻みます。写真は豆苗を使っていますが、みょうが、ネギ、かいわれ大根、クレソンなど、あるものでどうぞ。
- 3
①と②、ハリッサオイルをボウルに入れて和えます。
- 4
ペーストのハリッサを使う場合は、先にペーストにオリーブ油を適量加え、和えやすい固さに伸ばしてから他の材料と合わせましょう
コツ・ポイント
ペルプネのハリッサミックスは韓国唐辛子を主体に配合してありますので、比較的マイルドな辛味なのですが、ハリッサだけをタコに和えるとやっぱり辛いです。薬味野菜を加えることでカサ増しにもなりますが、少し辛味の感じ方を抑えてくれます。
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