材料はこれ

インゲンは4〜5センチに切りそろえる

里芋は皮をむき、水にさらして滑りを取る

里芋の水気をとり、まな板に並べました

食べやすい大きさに切りそろえる

鶏手羽中ハーフに、塩胡椒をする

フライパンにサラダ油をひき、鶏手羽中ハーフの皮を下にして並べ、中火でこんがりと焼き色がつくまで焼く

裏面もこんがりするまで焼く

酒を加えてジュワッとさせ、混ぜて

蓋をして2分

蓋を取って、里芋を加えひと混ぜしたら

水と砂糖と顆粒だしを加える

火は中火。アルミ箔に数カ所穴を開けた落し蓋をする

3分煮る〔途中数回混ぜる〕

インゲンを加え、みりんと醤油を入れ

落し蓋をして5分煮る〔途中数回混ぜる〕

里芋に竹串がすうっと入るくらい柔らかくなって、煮汁にとろみが出たら火を止める

お皿に盛って出来上がり

2017年1月5日
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