やわらか豚肉のピカタ

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ハウスフィールド @cook_40128767

脂身の少ない豚肉を使用しても、びっくりな柔らかさと、チーズで食べ応え満点なピカタ!

このレシピの生い立ち
鶏胸肉で作った後に豚肉でも試してみたくて。

やわらか豚肉のピカタ

脂身の少ない豚肉を使用しても、びっくりな柔らかさと、チーズで食べ応え満点なピカタ!

このレシピの生い立ち
鶏胸肉で作った後に豚肉でも試してみたくて。

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材料

2~3人分
  1. 豚肉(ヒレやロース) 350g
  2. 料理酒 大匙1
  3. 小匙1/2
  4. パウダーコショウ 4振り
  5. おろしにんにく 1片
  6. 2つ
  7. ★乾燥バジル 大匙1
  8. 粉チーズ 大匙4
  9. オリーブオイル 大匙1

作り方

  1. 1

    豚肉は塊を買ってきていれば、1㎝程度の厚みに切り、まんべんなくフォークをさし、袋に入れ料理酒と塩をもみこむ。

  2. 2

    ボウルに★の材料を入れ混ぜ、その中に肉を入れよく絡ませる。

  3. 3

    フライパンにオリーブオイルをしき、中火にかけ、肉を敷き詰めていく。余った卵液も流し入れましょう。

  4. 4

    表面がうっすら白くなってきたら1個ずつ裏返していく。両面焼けたら出来上がり。

  5. 5

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  6. 6

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コツ・ポイント

豚肉は鶏肉に比べアクや臭みが出やすいので、先に塩と料理酒をもみこんで取り除きましょう。

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健康的に、野菜多め、脂少なめの食事を心がけています。自分のための備忘録ですが、参考になれば幸いです^ ^沢山のつくれぽをいただき、大変感謝しています。※画像差し替え、レシピ修正等ご了承ください。
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