材料をまず切ってしまいましょう。
人参、玉ねぎ、ニンニクをみじん切りに。
唐辛子は頭を落として中の種を取っておく。

フライパンをザッと洗い、オリーブオイル、刻んだニンニク、唐辛子を入れてから弱めの中火にかけじっくり辛味を出します。

ニンニクの香りが立ってきたら焼いたオイルサーディン、刻んだ人参、たまねぎを入れて炒める。
オイルサーディンはヘラで崩す。

玉ねぎがしんなりしたらアンチョビソースを加えて更に炒める。
オイルが少なければここでちょい足しして下さい。

茹で汁を加えてソースをのばし、パスタを混ぜ合わせ塩コショウで味を整える。

ソースを作り始める前にパスタを茹で始めるとタイミングバッチリアツアツのパスタ完成です！

レシピID:18440370
お湯を沸かし始めてから作り始めると、茹で上がりからソースに絡めるまでほぼ同時にできます。

辛いのが好きな人は唐辛子の種は取らなくてもいいです。辛味はお好みで。ニンニクを入れる前に弱火で唐辛子を先に炒めると良い。