にんじんは細切り。卵は割りほぐしておく。

フライパンににんじんと水大さじ3と塩少々を入れ、蓋をして弱火で蒸す。5～7分くらいそのままで。

にんじんが柔らかくなったら、卵を入れ全体に絡める。
卵に火が通ったらしょうゆ、みりんを入れ、火を止める。