サーモンは2～3ｃｍ角切りにし、密閉容器に塩糀と混ぜてラップで中蓋、本蓋をして冷蔵庫チルド室で保存します。

ゆず窯作り、3分の１上のあたりで切ります、スプーンで中をくりぬきます。

青シソを敷き、サーモン塩糀漬けを盛りつけます。クラッカーにセロリの葉と盛り付け、大皿に並べて出来上がりです。

他のお皿にクラッカーとセロリの葉も盛りお代わり用もスタンバイ。それでも残ったら、しめにお茶漬けです、海苔追加です。