手作り高野豆腐のしめじあんかけ
liqueur☆ @meux
自家製高野(凍り)豆腐にしめじあんを掛けました。
このレシピの生い立ち
豆腐を冷凍庫で凍らせると手作りの高野豆腐が作れます。その高野豆腐を利用して、和風あんを掛けた一品料理に仕上げました。
手作り高野豆腐のしめじあんかけ
自家製高野(凍り)豆腐にしめじあんを掛けました。
このレシピの生い立ち
豆腐を冷凍庫で凍らせると手作りの高野豆腐が作れます。その高野豆腐を利用して、和風あんを掛けた一品料理に仕上げました。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐をしっかり水切りします。
《しっかり水分が切れる 豆腐の水切り方法》ID:18572776を参照下さい。 -
- 2
豆腐を食べやすい大きさ(1～2cm幅程度)にカットします。
-
- 3
重ならないようにバット等に並べ、冷凍庫で冷凍します。
-
- 4
完全に凍ったら冷蔵庫に移すか自然解凍で溶かし、出てきた水分を搾ります。
-
- 5
電子レンジで1分ほど加熱し、温めます。
水分が出てきたら軽く絞ります。 -
- 6
しめじは小房に分けます。
-
- 7
フライパンに、手順6を入れ、しんなりするまで炒めます。
-
- 8
しめじに火が通ったら☆を加え、とろみがついたら火からおろします。
-
- 9
手順5の豆腐の上に手順8のしめじのあんかけを掛けて完成です。
-
コツ・ポイント
生ものが傷みやすい季節は、なるべく冷蔵庫で解凍するようにすると、衛生面等で不安少なく頂くことが出来ると思います。
冷蔵庫でじっくり解凍する余裕が無い場合は、電子レンジを使用しても良いかと思います。
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