パプリカのスパイシーマフィン
ISHIHA @cook_40120760
パプリカのピリッとした風味とシナモンとジンジャーも効いていて、食欲をそそるマフィンに仕上がりました。
このレシピの生い立ち
野菜を使ったお菓子を考える中、お酒が好きな人でも食べられそうなマフィンが作れないかと考えてみました。
パプリカのスパイシーマフィン
パプリカのピリッとした風味とシナモンとジンジャーも効いていて、食欲をそそるマフィンに仕上がりました。
このレシピの生い立ち
野菜を使ったお菓子を考える中、お酒が好きな人でも食べられそうなマフィンが作れないかと考えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
パプリカは適当な大きさに切り、綺麗に種を取り除き水気を拭き取った状態で必要な量を計る。
- 2
①とココナツオイル、ココナツシュガー、卵を合わせてミキサーに１分間かける。時折止めて様子を見てムラのないようにする。
- 3
②をボウルに移し変える。粉類を合わせて１／３量を振るい入れてホイッパーでよく馴染ませる。
-
- 4
残りの粉を振るい入れて、ヘラで粉っぽさが消えたかな？というくらいまでサックリ混ぜ合わせる（練りすぎないように！）
-
- 5
型の八分目まで入れて、天板ごとトントンとテーブル等に当てて表面を慣らしたらクルミを中央に乗せる。
-
- 6
1余熱しておいたオーブンで190度で10分180度で20分焼く。焼き上がったら少し置いてから取り出し、クーラーで冷ます。
-
コツ・ポイント
ココナツオイルを使うため、夏場完全な液状になる場合には、初めに粉を少し入れて馴染ませるのがポイント。
一度に入れるとダマが出来てしまいます(´･ω･`)
つくれぽ
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