＊なすとパプリカのバルサミコマリネ＊

Keiboubou
Keiboubou @keibou

焼きなすをバルサミコと醤油のタレに漬け込みます。冷やしてどうぞ♪
このレシピの生い立ち
このマリネ液は結構万能なので、焼きなすにはどうかなと思って作ってみたら、ビンゴでした！

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焼きなすをバルサミコと醤油のタレに漬け込みます。冷やしてどうぞ♪
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このマリネ液は結構万能なので、焼きなすにはどうかなと思って作ってみたら、ビンゴでした！
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材料

3~4人分
  1. なす 2~3本
  2. パプリカ 1個
  3. その他きのこ等 適量
  4. ☆バルサミコ酢 大さじ1
  5. ☆醤油 大さじ1
  6. ☆オリーブオイル 大さじ3
  7. ☆砂糖 小さじ1/2〜
  8. ☆塩、こしょう 少々
  9. ☆好みでおろしにんにく 少量
  10. ☆好みで赤唐辛子 1本

作り方

  1. 1

    野菜を15分くらいグリルして焦げ目をつける。

  2. 2

    水に取り、こげた皮をむく。

  3. 3

    ☆を合わせたタレに漬ける。

  4. 4

コツ・ポイント

バルサミコ酢を黒酢やその他の酢に変えて、オイルも菜種油等にすれば和風に。写真は実山椒をトッピングしています。シンプルなので色々アレンジがきくと思います。
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料理アシスタントを経て、海辺の町でSEASIDE TABLEという料理教室や、カフェのスタッフをしています。フードコーディネーター。野菜ソムリエ。薬膳アドバイザー。＊Instagram→ https://www.instagram.com/keibo007＊blog「海辺の生活」→ https://plaza.rakuten.co.jp/keibou/
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