グルテンフリーココナッツマカロン

Name: グルテンフリーココナッツマカロン
Cuisine: 日本語
Ingredients: 白身 4つ分; メイプルシロップ、蜂蜜、ステビア お好みの甘味で(私はメイプル、蜂蜜 各大さじ2杯+ステビア5滴位); ココナッツフレイク、ロング、ファインなど 200g; アーモンドプードル 100g

Likemummy @cook_40171692

Jessica Sepelのレシピ本より。
小麦粉を使わないおやつを探していたら見つけたので、試してみました。
このレシピの生い立ち
グルテンフリーを2ヶ月間実施中、小麦を使ったお菓子が食べられないため、作ってみました。
また、イカ卵を作る際、黄身だけ使用したため、白身が残っていたので、試してみました。

グルテンフリーココナッツマカロン

Likemummy @cook_40171692

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材料

白身 4つ分
メイプルシロップ、蜂蜜、ステビアお好みの甘味で(私はメイプル、蜂蜜各大さじ2杯+ステビア5滴位)
ココナッツフレイク、ロング、ファインなど 200g
アーモンドプードル 100g

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作り方

1

フードプロセッサーで白身を泡立てる
2

ツノができるくらい泡立ったら、甘味とココナッツフレイク、アーモンドプードルを混ぜる
3

鉄板の上に、適当な大きさにして、160度位で20ー30分カリッとするまで焼く。
4

★いくつかは焼き途中ラスト10分位で、メイプルシロップを刷毛で塗ってみました。香ばしいキャラメルっぽくなりました。

コツ・ポイント

甘味とココナツ＆アーモンドプードルは混ぜる程度で良かったのですが、そのままプロセッサーで混ぜてしまたら、固い生地になってしまいました。本来はスプーンで鉄板に落とせる固さのようですが、私は手で軽く丸めました。カリッと香ばしいクッキーのように。

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つくれぽ

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Likemummy @cook_40171692

2018/06/25 07:12に公開

イタリア生活の中で、作れる日本料理を模索中。またヨーロッパで初めて出会う食材、味、組み合わせを楽しみたいと思います。またビオディナミックで家庭菜園を始めました。採れたて野菜で、できるだけ健康的に美味しく食すを試行錯誤中です。ニックネームLike mummyは、母のように楽しくぱっぱと美味しい料理をを作れるようになりたいなぁと思い、日々精進中です。(自分の備忘録的に、レシピはシンプルでアバウトです)

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