ジャガイモは皮をむいて塩茹でします。

合挽きミンチ、みじん切りの玉ねぎを炒めます。この時、塩コショウ、クミンを振り入れます。

玉ねぎが透きとおり、ミンチに火が通ったら、フライパンを傾けて余分な水分、油分をキッチンペーパーで吸い取ります。

おからを入れて、中火で５分くらい炒めます。

おからが馴染んだら、火を止めて、茹でて潰したジャガイモを混ぜ合わせて、具の完成です。

油揚げは、端を切り、裏返します。中に具を詰めるときは、油揚げの隅にもしっかり詰めましょう。

爪楊枝で止め、トースターで中まで温まるように600wでじっくり焼きます。こんがり焼きたかったら、仕上げに1200wで。