柚子を一回洗って下さい。柚子を半分切って、果汁を取って、皮を千切りして下さい。

容器に柚子の皮と果汁、オリーブ油、ごま油、砂糖、わさび、醤油、青ネギを入れて、よく混ぜて下さい。

皿の上に大葉を引いて下さい。トマトをスライスして、大葉の上に載せて下さい。

皿の上に切った魚の刺身を載せて、こんな感じになります。

水分を取った玉ねぎを刺身の真ん中に載せて、混ぜた柚子タレをたっぷりかけて下さい。