ベイクドチーズケーキ
出来たてでもよければゆっくり冷やしても食べられる簡単なレシピです。
このレシピの生い立ち
色々なレシピを作ってきて今回ベイクドチーズケーキをつくってみました。チーズが苦手な私ですが初めて食べた時に克服できたのを覚えてます^ω^）今回、少し焦げ気味なのは写真としてあまりよろしくはないですがまた今後は綺麗に作れるように頑張ります！
ベイクドチーズケーキ
出来たてでもよければゆっくり冷やしても食べられる簡単なレシピです。
このレシピの生い立ち
色々なレシピを作ってきて今回ベイクドチーズケーキをつくってみました。チーズが苦手な私ですが初めて食べた時に克服できたのを覚えてます^ω^）今回、少し焦げ気味なのは写真としてあまりよろしくはないですがまた今後は綺麗に作れるように頑張ります！
アプリでひらく作り方
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下準備
材料を準備して型の底にクッキングシートをサイズに合わせてカットします。バターとチーズは常温で柔くしておいて下さい -
- 2
ボウルを2つ使うので卵黄がある側をボウルA、卵白の方をボウルBとします！
まず、卵白と卵黄をわけます。 -
- 3
ボウルAにて、砂糖、生クリーム、バター、クリームチーズ、牛乳をひとつひとつ混ぜながら入れていきます。
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- 4
ボウルBにてメレンゲを作ります。適度にグラニュー糖を入れながら攪拌してください。
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- 5
メレンゲができたらボウルAに移して混ぜます。よく混ざったら薄力粉をいれてさらに混ぜてください。
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- 6
ムラなく混ぜるためハンドミキサーでさらに混ぜてください。
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- 7
混ぜ終わったらオーブンを180℃に設定して加熱しておく間にボトムクッキー用のビスケットを粉砕します。
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- 8
ある程度粉砕できたらバター残り30gを加熱し、液体化したらビスケットを粉砕した袋に入れてよく浸透させます。
- 9
混ぜ終えたら型の底に敷いて押し固めます。コップ等にラップをして押してやるとやりやすいです。
- 10
生地を濾しながら型にいれて180℃に余熱したオーブンで45分から50分焼きます。
オーブンによって個体差はあります！ - 11
焼いてる最中、上面が焦げ始めたらアルミホイル等で被せておくと少しはマシになりますよ。
- 12
焼きあがったらやけどしないように型に入ったまま冷蔵庫に入れておきます。
半日くらい置いて冷やしてあげたら美味しいです。
コツ・ポイント
普通ならメレンゲは作る必要までないですが食感の変化を見たくてやってみました！個人的には好きです(*^^*
型底にしくビスケットはよく物を選ぶ必要がありそうです。ビスケット自体に油分が多いとバターの油も混ざってギトギトして食べづらいです。
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