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❤新生姜の佃煮
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❤新生姜の佃煮-レシピのメイン写真

❤新生姜の佃煮

mikey29
mikey29 @cook_40172323

体に良い生姜でご飯モリモリ❤
子供も喜ぶ塩昆布とおかか入り新生姜の佃煮✨
是非、常備菜としていかがですか
このレシピの生い立ち
実家の母が友人から頂き、食べさせてもらった所、美味しすぎて 私も作る❗と若干 調味料を調整し、子供も美味しく食べれるように改良してみました。

味にうるさい息子が 喜んで箸を進める常備菜となりました❤

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子供も喜ぶ塩昆布とおかか入り新生姜の佃煮✨
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味にうるさい息子が 喜んで箸を進める常備菜となりました❤

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mikey29
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材料

400g分
  • 新生姜 400~500g
  • 砂糖 80g
  • 濃口醤油 60cc
  • みりん 45cc
  • かつお節 5g(1パック)
  • 塩昆布 10g
  • いりごま 適量
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作り方

  1. 1

    新生姜は皮を剥き、千切りにしておきます。

    • ❤新生姜の佃煮作り方1写真
  2. 2

    お鍋にお湯を沸かし、沸騰したら新生姜を入れ、1分ほど茹でたら ザルにあげて粗熱を取り、水気をギュッと絞ります

  3. 3

    お鍋に砂糖、醤油、みりんを入れ煮立たせたら、水切りした新生姜を入れ水分が飛ぶまで炒り煮にします。約20分程度♪

    • ❤新生姜の佃煮作り方3写真
  4. 4

    水分がほとんど飛んだら(若干残します)、火を止めて 鰹節、いりごま、塩昆布を入れて混ぜわあせてから、サッと火を入れる

    • ❤新生姜の佃煮作り方4写真
  5. 5

    出来上がった佃煮をバッドに入れて粗熱を取り完成❤

    • ❤新生姜の佃煮作り方5写真

コツ・ポイント

③の工程で若干汁気を残すと、鰹節がその汁気を吸い いい感じにしっとりした仕上がりになります

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mikey29
mikey29 @cook_40172323
2015/07/07 08:19に公開

このレシピのキーワード

佃煮 塩こんぶ 新しょうが かつお節

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