洗ってヘタを取り少し追熟。

6/22
1日室温において追熟したらけっこう黄色くなっていい香り〜。
ジップロック大に、
半分ずつ入れて、塩よくもむ。

焼酎を入れて、ストローで空気を抜き、
ジップロック二重にしたものをトレーの上におき、ジャンプ、ペットボトルで重し。

ジップロックを替え、半分はもみしそを加え、二重にして、土用丑の日まで冷蔵庫。ときどき天地返す。

100均でこんなのを見つけた！
よく洗っておく。

もみしそにつけた梅は、しそと梅と梅酢に分ける。しそは絞る。

梅酢各500ccくらいありました。

白梅と赤梅、絞ったしそと分けて、土用丑の日に干します。時々裏返したりしながら三日三晩そのまま。

梅酢は分けたまま、冷蔵庫に。

天気も良く気温高いので二日二晩に変更。取り込んだらまた梅酢少量につけなおし、ジップロックに保存します。

すっば！美味しい(^^)
これか2日のやつで、
果肉感が強くて経験者の方にいろいろ話聞いてもう一度干しました。
1日2日

しんなり柔らかくなりました