「赤と黒」～スタンダールを偲んで
Aranjuez5 @Aranjuez
今日は明治の文豪夏目漱石の100回忌なのね。では、フランスの文豪スタンダールの名作『赤と黒』を偲んで、レシピを作ったよ
このレシピの生い立ち
たまたまカーボロ･ネロと赤軸ほうれん草をゲットしていたのだけど、今日が漱石の100回忌と言うことで、文学的なレシピを作ってみるかと。たまたま食材が手元にあったんだけどね。
「赤と黒」～スタンダールを偲んで
今日は明治の文豪夏目漱石の100回忌なのね。では、フランスの文豪スタンダールの名作『赤と黒』を偲んで、レシピを作ったよ
このレシピの生い立ち
たまたまカーボロ･ネロと赤軸ほうれん草をゲットしていたのだけど、今日が漱石の100回忌と言うことで、文学的なレシピを作ってみるかと。たまたま食材が手元にあったんだけどね。
アプリでひらく作り方
- 1
カーボロ･ネロと赤軸ほうれん草、共に軽く水洗いし、3cm巾に切っておく。
- 2
若鶏の胸肉は包丁の背で叩き、1口サイズのそぎ切りにする。これを調理直前に片栗粉でコーティングする。
- 3
スキレットにバター風味のラーマを入れ、中火で熱する。ここにおろしニンニクを投入。良くかき混ぜ、様子を見る。
- 4
そこに若鶏の胸肉を投入。しばらく様子を見て、反転させる。
- 5
両面に軽く色が付けば、いったん引き上げる(スペ−スの関係で）。
- 6
カーボロ・ネロを投入。しばらくして赤軸ほうれん草も投入。
- 7
しばらくそのまま炒めて、若鶏の胸肉を戻す。しばらくして火を止める。
- 8
蓋をして、5分ほどおいて完成。
コツ・ポイント
カーボロ・ネロの方がいたまりにくいので、ほうれん草よりはこちらを先に投入する。
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