豚ヒレ肉を1.5cmの厚さに切り、塩こしょうをふり、常温で数分間おいておく。

フライパンに砂糖と水を入れ、中火にかける。

色が変わり始めたら酢、白ワイン、ブルーベリージュースを加えて量が半分になるまで煮詰める。

最後にチキンブイヨンスープを加え、さらに半分の量になるまで煮詰める。

塩こしょうで味をととのえ、水溶き片栗粉でとろみをつける。

熱したフライパンに油をひき、①の豚ヒレ肉を両面キツネ色になるまで焼く。（片面約2分）

中がピンク色になるまで焼き、火からおろす。余分な油を捨て、⑤のブルーベリー甘酢ソースを加える

焦げつかないようかき混ぜながら沸騰させ、生ブルーベリーを加えて火からはずし、皿に盛る。