花豆甘納豆の水無月
きやまん @cook_40022533
ういろう地に小豆を乗せて蒸した三角形の甘～いお菓子。亡き母の好きなういろうに私の好きな花豆をドッキングさせて作りました。
このレシピの生い立ち
料理研究家の大原千鶴さんのレシピを見てアレンジしました。亡き母はういろうが好きで喜んで食べたのを思いだし私の好きな花豆甘納豆とのドッキングです。ほんのり甘くてくず粉でプルンプルンが気に入りました。
花豆甘納豆の水無月
ういろう地に小豆を乗せて蒸した三角形の甘～いお菓子。亡き母の好きなういろうに私の好きな花豆をドッキングさせて作りました。
このレシピの生い立ち
料理研究家の大原千鶴さんのレシピを見てアレンジしました。亡き母はういろうが好きで喜んで食べたのを思いだし私の好きな花豆甘納豆とのドッキングです。ほんのり甘くてくず粉でプルンプルンが気に入りました。
アプリでひらく作り方
- 1
粉類と砂糖をボ−ルに入れて混ぜ合わせる。白玉粉、くず粉の塊はつぶしておく。少しづつ水を加え溶く。よく混ぜ合わせる。
- 2
①を網で濾す。50ccだけ別に取っておく。
流し缶を濡らして生地を入れる。
花豆は大きいので縦半分に切っておく。 - 3
蒸気のあがった蒸し器で②を強火のまま１０分蒸す。
その後いったん火を止めて花豆甘納豆をきれいに並べる。 - 4
再び強火にかけ５分蒸す。蒸しあがったら冷まし包丁を濡らしながら三角に切る。
コツ・ポイント
くず粉と白玉粉の塊をつぶしておくこと。
出来上がったら包丁にくっついて切りにくいので水を付けながら丁寧に切ってください。
残しておいた生地でういろう地と納豆をくっつけるのがポイントです。
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