絶品！万能！我が家の麺つゆ
ひで亭 @cook_40095668
そうめんやお蕎麦はそのまま、煮物は適宜薄めて。とにかく何でも使えます。これがないと我が家のごはんは作れません。
このレシピの生い立ち
市販の麺つゆのまったりとした甘さが家族全員苦手で改良に改良を重ね（笑）作りました。7/24レシピを少し変えました。
絶品！万能！我が家の麺つゆ
そうめんやお蕎麦はそのまま、煮物は適宜薄めて。とにかく何でも使えます。これがないと我が家のごはんは作れません。
このレシピの生い立ち
市販の麺つゆのまったりとした甘さが家族全員苦手で改良に改良を重ね（笑）作りました。7/24レシピを少し変えました。
作り方
- 1
鍋に水と酒を入れ煮だったら鰹節を入れる。鰹節を入れたらフツフツする感じで（煮立たせない）3分程煮出しす。
- 2
①に醤油とみりんを入れたら再度一煮立ちさせて火を止める
- 3
火を止めた状態で昆布茶を振り入れとかす。
冷めるまで鰹節はそのままで大丈夫です。 - 4
冷めたら鰹節をすくい、軽くしぼります。
- 5
タッパや瓶で冷蔵保存してください。
コツ・ポイント
鰹節は多いぐらいがいいですが、鰹節が水分を吸ってお汁が少なくなってしまったという方がいらっしゃぃした。我が家は鰹節を削っているのでわりと粉々してる鰹節を使っています。煮立て過ぎは水分が蒸発するので気をつけて下さい
昆布茶はぜひ入れて下さい。
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ぶのりん
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18504547
