赤紫蘇出がらしで、甘みあっさり紫蘇饅頭♡
餡子は市販品でＯＫ！
紫蘇たっぷりだから、甘さ控えめです♪
『化学実験』風のオマケ付き～。
このレシピの生い立ち
今年２回目の紫蘇ジュースを作り、出がらしが勿体ないので考えました。
饅頭の皮はネットで見た物を参考にアレンジ。
懐かしの色実験も兼ねて、ＢＰ版と重曹版で楽しく作りました♪
重曹版は色が２回変化するので、お子様との実験遊びになりますよ～♡
赤紫蘇出がらしで、甘みあっさり紫蘇饅頭♡
餡子は市販品でＯＫ！
紫蘇たっぷりだから、甘さ控えめです♪
『化学実験』風のオマケ付き～。
このレシピの生い立ち
今年２回目の紫蘇ジュースを作り、出がらしが勿体ないので考えました。
饅頭の皮はネットで見た物を参考にアレンジ。
懐かしの色実験も兼ねて、ＢＰ版と重曹版で楽しく作りました♪
重曹版は色が２回変化するので、お子様との実験遊びになりますよ～♡
アプリでひらく作り方
- 1
クッキングペーパーで、７㎝四方くらいの敷き紙を６枚作っておく。
-
- 2
紫蘇をみじん切りにして餡子と混ぜ合わせておく。
※自家製の粒あんを使いました♪
-
- 3
☆を混ぜ合わせて砂糖を溶かしておく。
薄力粉とＢＰを合わせて振るう。 -
- 4
粉のボウルに☆を一気に入れ、ヘラやスプーンである程度混ぜ合わせてから手でこねてまとめる。
-
- 5
※最初はベタベタしますが、こねてる内にまとまってきます。
どうしてもまとまらない場合は、粉や水を少量ずつ加えて調整を。 - 6
重さを計って６分割して丸め、くっつき防止の為の打ち粉をした上に並べる。
※１個が32ｇ前後になると思います！
-
- 7
手にも薄く打ち粉をし、餃子の皮くらいの大きさに伸ばす。
※中心はやや厚め、フチ(底になる部分)は薄くするのがコツです！
-
- 8
※両手の平や親指の付け根でプレスしてあらかた潰し、回転させながら指でつまみつつフチを広げると◎
- 9
ひとつにつき30ｇの餡子を包んで底を閉じ、敷き紙に乗せる。
※刻んだ紫蘇をちょこんと乗せても♪
-
- 10
沸騰した蒸し器に並べて蓋をし、強火で２分→弱火に落として６分蒸しあげる。
-
- 11
※饅頭の底を触って火の通り具合を見て、足りないようなら蒸し時間を追加して下さい。
- 12
蒸し上がったら取り出して自然に冷ます。
冷めたらひとつずつラップに包んで下さい。
出来上がり♪ -
- 13
【子供と作ろう！ 化学実験版】
ＢＰを重曹に変えて作ってみよう！
こねる時と蒸す時、２回色が変化してアラ不思議＾＾ -
- 14
-
- 15
-
コツ・ポイント
◆餡子は粒でも濾しでも白でも黒でも！ お好みでどうぞ。
◆手ごねの時間は計ってませんが、５分くらいかなと思います。
◆工程7・8はワンセットで行い、ひとつづつ伸ばして包むを繰り返して下さい。
つくれぽ
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