スッキリ鮮やか☆紫蘇ジュース！
分量を計算しやすい割合です♪
我が家ではクエン酸使用でスッキリしたお味。疲労回復に◎！
出がらし活用付き♪
このレシピの生い立ち
毎年母が作って送ってくれてましたが、やっと自分で作る気に。
配合は毎年変えてもらっており、自分好み+覚えやすい割合に調整しました。
【今回作った分量のメモ】
紫蘇→175ｇ、氷砂糖→350ｇ、水→900㏄、クエン酸→16ｇ
スッキリ鮮やか☆紫蘇ジュース！
分量を計算しやすい割合です♪
我が家ではクエン酸使用でスッキリしたお味。疲労回復に◎！
出がらし活用付き♪
このレシピの生い立ち
毎年母が作って送ってくれてましたが、やっと自分で作る気に。
配合は毎年変えてもらっており、自分好み+覚えやすい割合に調整しました。
【今回作った分量のメモ】
紫蘇→175ｇ、氷砂糖→350ｇ、水→900㏄、クエン酸→16ｇ
作り方
- 1
枝付きの場合は葉だけもいで、重さを計る。
虫や泥が付いてることもあるので、よく洗う。 -
- 2
ザルに上げてしばらく置いて水気を飛ばすか、キッチンペーパーでざっと拭きとるか、サラダスピナーに掛けて水気を飛ばす。
- 3
他の材料を計って準備する。
※画像の紫蘇の量でも、たった175ｇなんですよ！
-
- 4
鍋に水を入れて沸騰させたら紫蘇を加える。軽く混ぜて全体を浸し、再沸騰後２分ほど煮る。
-
- 5
ザルにサラシ綿等をセットし、液を濾す。紫蘇の葉も絞るが、火傷に注意！
トングなどで絞ると安全です。 -
- 6
絞った液に氷砂糖を加えて火に掛け、沸騰させる。
ときどき混ぜて、氷砂糖が完全に溶けたら火を止める。 -
- 7
最後にクエン酸を加えて混ぜ、溶かす。
ここで鮮やかな色に変身します♪
-
- 8
清潔なボトルに詰めて冷暗所に保存してください。
長期保存になる場合は、冷蔵庫が安心です！ - 9
【おまけ】
左が今回作ったもの。右は去年のもの。配合と作り方は同じ！
どちらも冷え冷えの炭酸水で４倍程度の希釈です♡ -
- 10
←同じ配合でも１年寝かせるとかなりまろやかで、味の違いに驚きます♡
作りたては紫蘇の風味が立ってる！
どちらも美味です。 - 11
【出がらし活用】
刻んでサラダやスープ、酢の物に清涼感を。
画像はもずく酢サラダに混ぜました♪ -
- 12
【出がらし活用】
■レシピID : 18511661
豆腐メインのヘルシー餃子にたっぷりとin！
焼いても蒸しても美味♡ -
- 13
【出がらし活用】
■レシピID : 18442926
冷蔵4日目でも出がらし元気！
竹輪・玉ねぎと合わせてお焼きに。 -
- 14
【出がらし活用】
■レシピID : 18505793
豚シソ巻きの茄子で絶品おかず♪
大葉でも美味しいです！ -
- 15
【出がらし活用】
■レシピID : 18542029
ジェノベーゼ風のいも餅です♡
カリカリとろ～り♡ -
- 16
【出がらし活用】
■レシピID : 18504737
紫蘇たっぷりの紫蘇饅頭は、甘さ控えめであっさりと。 -
コツ・ポイント
◆後で茹でる為、紫蘇の水気は完璧に取らなくても大丈夫！
◆有れば大きなロックタイプの氷砂糖を使うと格別です♪かなりおススメ。
◆氷砂糖の量はお好みで増減して下さい。
◆クエン酸が多くなるほど酸味が増してスッキリ味。好みで増減して下さい。
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