夏野菜カレーのトマト煮！
消費したい野菜達をカレーに入れました。最近使った残りの野菜でどうでしょうか。
このレシピの生い立ち
消費したい野菜達をカレーに入れてみたところ、旦那様に美味しいと絶賛させたので、覚え書きです。
カボチャペーストは離乳食の残りです。
夏野菜カレーのトマト煮！
消費したい野菜達をカレーに入れました。最近使った残りの野菜でどうでしょうか。
このレシピの生い立ち
消費したい野菜達をカレーに入れてみたところ、旦那様に美味しいと絶賛させたので、覚え書きです。
カボチャペーストは離乳食の残りです。
アプリでひらく作り方
- 1
材料を用意する。食べやすい大きさに切る。ナスは縦半分にして1㎝幅に切る。さつまいもはサイコロ状に、玉葱はクシ切りにする。
- 2
トマトは半分に切っておく。鳥もも肉は小さめなサイコロ状に、ニンニク生姜は微塵切りにする。
- 3
鍋にオイルを引き熱したら、ニンニク生姜を入れ香りがたったら鳥もも肉を入れ炒める。白ワイン(材料外)を振り、蓋をして蒸す。
- 4
次に全ての野菜を入れて炒める。馴染んだら、トマトジュース、コンソメを加え、中火で煮る。オレガノを少々入れる。
- 5
野菜に火が通って来たら、火を止めてカレールウを入れて溶かす。
- 6
溶けたら火をつけ弱火にかける。カレースパイス、中濃ソースを加えて味を決める。少し煮詰まったらルウ完成。
- 7
付け合わせを焼く。オクラは斜め半分に切る。ピーマンは縦に6等分にし、人参細長く切る。
- 8
サラダ油(材料外)をフライパンにしいて、温まったら、野菜をこんがり焼く。
- 9
お皿にごはん(材料外)、ルウ、付け合わせを盛って完成。
コツ・ポイント
ありません。トマトを入れたので、オレガノを入れましたが、無くてもいいです。カレースパイスは旦那様の自家製ですが、、無いならルウをもう一つ足してみるとか、、アレンジ可能です。カボチャペーストいれたら甘めのスパイスの効いた旨旨カレーでした。
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