空芯菜の炒め物

シェビィ
シェビィ @cook_40062537

今が旬の中国野菜の空芯菜(日本名エンサイ)を美味しくたべたかった。
このレシピの生い立ち
旬の空芯菜の炒め物をタイ料理店で食べておいしかったので作りたかった

空芯菜の炒め物

今が旬の中国野菜の空芯菜(日本名エンサイ)を美味しくたべたかった。
このレシピの生い立ち
旬の空芯菜の炒め物をタイ料理店で食べておいしかったので作りたかった

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材料

2人分
  1. 空芯菜 一把
  2. チューブのにんにく 3~5㎝
  3. 塩・油 適量

作り方

  1. 1

    空芯菜を葉と茎に分けて食べやすい長さに切る
    空芯菜は名前の通り茎はストローの様な癖のない野菜です

  2. 2

    火を点ける前にフライパンににんにくを油を適量入れてから火を点ける

  3. 3

    先に茎を炒め油が回ったら葉を加え炒めしんなりしたら塩で味を付けて完成

  4. 4

    葉の部分はしんなりしたら先に皿に取り出すといい

コツ・ポイント

茎は少し硬いから必ず茎から炒める

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ウェルッシュコーギーペンブロークの牝8才と、暮らす病気の後遺症で左手麻痺の主婦です。片手だけでも工夫次第で簡単で美味しい料理ができる事をモットーに日々料理を作っています。
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