ロール白菜のクリーム煮
所沢市 @tokoron
冬のおもてなし料理～クリスマスメニュー～
心も体も温まります。
（所沢市管理栄養士監修）
このレシピの生い立ち
体調を崩しがちな冬の風邪予防や免疫力アップにも効果的な白菜を使って、ホワイトクリスマスをイメージしたメニューです。
ロール白菜のクリーム煮
冬のおもてなし料理～クリスマスメニュー～
心も体も温まります。
（所沢市管理栄養士監修）
このレシピの生い立ち
体調を崩しがちな冬の風邪予防や免疫力アップにも効果的な白菜を使って、ホワイトクリスマスをイメージしたメニューです。
作り方
- 1
白菜は1枚ずつはがして、熱湯で軽く茹でます。人参は３ｍｍ厚さに切って、花型で抜き、残りは細かく切って具の中に入れます。
- 2
玉ねぎはサラダ油を熱したフライパンでしんなりするまで炒め、冷ましておきます。
- 3
ボウルに鶏ひき肉とAを入れてよく練り、２を加わえて混ぜます。（4等分にしておきます）
- 4
汁気をきった白菜を広げ、3の肉ダネをのせて包みます。
- 5
鍋に4を並べ、コンソメと水、人参を入れて煮ます。煮立ったら火を弱めてアクを取ります。
- 6
牛乳を加え、再び煮立ったら、塩・こしょうで味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
- 7
仕上げに粉チーズを加えてサッと煮ます。
コツ・ポイント
（1人分）
エネルギー：３１４Kcal
塩分：２．０ｇ
牛乳を加えてから、煮立たせすぎないようにしましょう。
人参の他に茹でたブロッコリーを飾ると、彩りがきれいになります。
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