白菜は耐熱皿にのせてふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で4分ほど加熱し、キッチンペーパーで水気をふき取る。

玉ねぎはみじん切り、ゆずは果汁を搾り、皮は細かく刻む。

ボウルに豚ひき肉、玉ねぎ、【A】を加え、粘りが出るまでよく混ぜ、4等分にする。

白菜の芯の部分を手前にして広げ、<3>をのせて巻く。

小さめの鍋に<5>の巻き終わりを下にして入れ、【B】を加えて中火にかける。煮立ったら、ふたをして弱火で15分ほど煮る。

ゆずの果汁、生クリームを加えて軽く温め、器に盛り付け、ゆずの皮を散らす。