白菜は芯の分厚いところを包丁で削り、削った白菜を2㎝大に切る。
※具材に使う

白菜の葉の分厚いところも包丁で薄く削り、茹でで水気を切る。
茹で汁200㏄は取っておく。

『ぶんぶんチョッパー』に2の削った白菜と★を入れ、みじん切りにぶんぶんする。

□を加え、混ざり合うまで更にぶんぶんする。

茹でた白菜を広げ5の1/6をのせ、手前からサイドの葉を折り込めながら巻き、爪楊枝で止める。

☆と茹で汁を鍋に入れ、沸騰したら6を並べ蓋をして中火で10分程煮る。
途中裏返す。

牛乳を加え、煮立ったら火を止めて水溶き片栗粉を加え大きく混ぜる。
弱火でとろみをつけたら完成。