食パンの外面部分にはホットオイルを、内面部分には粒入りマスタードを塗っておく。

ほうれん草を軽く水洗いし、茎は1cmくらい、葉は3cmくらいに切っておく。

ニトスキを熱し、ホットオイルを入れ、まずほうれん草の茎を投入。しばらくして葉も投入。塩胡椒を少し振り、そのまま炒める。

しばらくして卵を割り入れ、軽くかき混ぜて、炒り卵風にする。

1枚目の食パンにスライスチーズを置き、この上にほうれん草の炒り卵を載せていく。その上にハモンセラーノをおく。

その上にもう1枚のスライスチーズを載せる。これを温めておいたホットサンド･メーカーにセット。

2枚目の食パンも載せ、ホットサンド･メーカーを適宜反転させ、食パンの外面部分がきつね色になれば、完成。