卵を卵白と卵黄にわけてそれぞれボールにいれます。卵白のボールを冷凍室にいれ、半冷凍にします。

卵黄のボールにさとうを50グラムのうちの30グラム入れてよく混ぜます。

計量カップにサラダ油30ccいれ、熱湯を40cc足して卵黄のボールに入れてよく混ぜます。

卵黄のボールに小麦粉65㌘をふるいにかけながら入れてよく混ぜます。

卵白が半冷凍になったら残りの砂糖20㌘いれ塩ひとつまみいれます。この時にオーブンを160度45分に設定し予熱を開始します

ハンドミキサーで卵白を泡立てます。ピンと角が立ったら、卵黄のボールに卵白をひとすくいいれてよくまぜます。

卵黄と卵白が混ざったらそれを卵白のボールに入れてゴムベラでよく混ぜ合わせます。左手でボールをくるくると回しながら混ぜる。

混ざったら型にながしこみ160度のオーブンで40から45分くらいやきます。

逆さにしてさまします。完全に冷えたら型から外します。

型から外すときはナイフ、フォークのナイフでも綺麗に取れます。

底もナイフを差し込みぐるっと一回りします。

真ん中のしんぼうのところにもナイフを差し込み回して取ります。

シフォンナイフで取るのが一番綺麗ですね！