もう一品に紫蘇チーズ春巻き☆大量生産冷凍
大量生産＆冷凍して、おーいもう一品！って時にお役立ち♡
このレシピの生い立ち
主人か紫蘇チーズポン酢の組み合わせが大好きで、毎週大量生産しておきます。おーい、もう一品！ってときに冷凍庫から出して揚げるだけなので楽です♡
もう一品に紫蘇チーズ春巻き☆大量生産冷凍
大量生産＆冷凍して、おーいもう一品！って時にお役立ち♡
このレシピの生い立ち
主人か紫蘇チーズポン酢の組み合わせが大好きで、毎週大量生産しておきます。おーい、もう一品！ってときに冷凍庫から出して揚げるだけなので楽です♡
作り方
- 1
写真は20個分です。
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- 2
紫蘇を1センチ角に、大きくみじん切りします。
-
- 3
フライパンに油をひき、全体が温まったら中弱火にしてひき肉を投入。パラパラになるように炒めます。
-
- 4
ひき肉に火がとおったら全体に味塩胡椒を振り、火を止め、紫蘇を投入し、かき混ぜ余熱で火をとおします。
-
- 5
ここが重要でかならず完全に冷まします。時間があれば一度熱を完全に取った後に冷蔵庫で一休みさせると後で巻きやすくなります。
-
- 6
春巻きの皮にスライスチーズ半分を乗せ、
-
- 7
ひき肉約大さじ2強を乗せ（ちなみに、5の工程で冷蔵庫で冷やしておくと簡単に10等分できタネの量が均等になります）
-
- 8
クルクルッとして、少量の水とき小麦粉でペーストします。
-
- 9
クルクルッ クルクルッ
-
- 10
後は皮がパリっとするまで揚げます。ポン酢、またはポン酢にお好みで一味を加え、召し上がれ♡
-
- 11
★冷凍するときには、ラップを活用して、皮と皮がくっつかないように冷凍します。
- 12
★後日揚げるときに、皮同士がくっついているとぐちゃぐちゃになります。
- 13
★冷凍保存の春巻きを揚げるときには、一度温度を上げたあとは優しめの火で揚げてください。
- 14
★冷凍後は油っこくなるので、揚げたあとはしっかり油を切ってね。
コツ・ポイント
5の工程で、一度冷蔵庫で一休みさせると巻きやすくなります。また、冷凍保存は絶対に皮同士がくっつかないように(๑˃̵ᴗ˂̵)わたしは一枚のラップでラップ→春巻き→ラップ→春巻き→ラップ→春巻きと3つ1セットで団子のように巻き保存しています。
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