れんこんの皮をピーラーで剥き、7～8ミリ幅に切り、酢水(ボウル一杯に酢は大さじ3)に10分さらします。

市販の天ぷら粉に水を加えて、ダマがなくなるまで混ぜます。
このタイミングで揚げ油(分量外)を熱して準備して下さい。

10分後、れんこんをザルに上げます。

天ぷら粉に入れる前に、できるだけ表面の水分をキッチンペーパーで拭き取って下さい。

揚げる分量ずつ2に混ぜて、衣を絡ませます。

170℃に熱した揚げ油に5を入れます。
一度にたくさん入れるのはNGです。5～8個までにして下さい。

裏表各2分ずつ揚げます。

出来ました。
塩がとても相性が良いです。