カブ(Brassica rapa)の漬物
サバイバルひろ子 @cook_40172620
歯ごたえよく甘酸っぱい浅漬け
すぐ作れます。
このレシピの生い立ち
いつか食べたカブの甘酸っぱい漬物をできるだけ迅速かつ簡単に作れるよう再現しようと思いました。ちなみにカブはチンゲンサイ，コマツナ，ハクサイ，ミズナ，アブラナなどと同じ種で，変種レベルで分かれているそうです（ダイコンは別種）。知ってましたか？
カブ(Brassica rapa)の漬物
歯ごたえよく甘酸っぱい浅漬け
すぐ作れます。
このレシピの生い立ち
いつか食べたカブの甘酸っぱい漬物をできるだけ迅速かつ簡単に作れるよう再現しようと思いました。ちなみにカブはチンゲンサイ，コマツナ，ハクサイ，ミズナ，アブラナなどと同じ種で，変種レベルで分かれているそうです（ダイコンは別種）。知ってましたか？
作り方
- 1
まず，カブを調達します。
-
- 2
そのカブを好きな形にスライスします（今回はいちょう切り）。
-
- 3
切ったカブはジップロック等の袋に入れた後，塩を適量加えます。
-
- 4
数分揉むと写真のように水分が出てきます。その後砂糖と酢を適量加え，さらに数分揉みます。
-
- 5
うっすらと透明に変わってきたら完成です。
-
コツ・ポイント
塩，砂糖，酢の加減は各人でセンスを磨いてください。
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