あんこう春巻キッシュ
「第７回水揚げ日本一！下関漁港あんこう学生料理グランプリ」の審査員特別賞受賞作品です。
アプリでひらく作り方
- 1
塩(少々)を入れた沸騰したお湯でほうれん草を下茹でし、冷ましたら一口大に切る。
- 2
ベーコンを一口大に切り、玉ねぎを薄切りにする。
- 3
ボウルに卵・牛乳・塩・胡椒・チーズを入れ混ぜる。
- 4
③に①のほうれん草を入れ混ぜる。
- 5
ベーコン・しめじ・玉ねぎを軽く炒め、粗熱が取れたら④に入れ、よく混ぜる。
- 6
オーブンを200℃で予熱する。
- 7
あんこうの身を小さめの一口大に切り、塩をまぶしてフライパンで軽く炒める。
- 8
⑤に⑦を入れ混ぜる。
- 9
型に春巻きの皮を2枚敷く。はみ出た部分は中側に軽く折り込む。
- 10
⑧を⑨に流し込む。
- 11
オーブンで200℃、20分焼く。
- 12
型から外し、皿に盛りつける。
- 13
プチトマトを半分に切り、横に添える。
コツ・ポイント
下関に来られる外国の方にもあんこうの美味しさを知ってもらいたいと思い、馴染みのあるキッシュにしました。通常パイ生地を使うところ、春巻きの皮にすることでサクサク、パリパリ感が増しています。家で手軽に作れます。
つくれぽ
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