釜玉うどんの醍醐味～酒粕・クリームチーズ
zaian @cook_40101061
うどんは生麺を使えば、本格的ですが、最近の冷凍麺も、なかなか侮れない。まずは、簡単に作って、味わってみてください。
このレシピの生い立ち
讃岐の方では釜揚げ玉子（カマタマ）うどん、なんて言う食べ方が、とてもポピュラーなのは、ご存知の通り。酒粕とクリームチーズを加えたら、なかなかの味わいです。アスパラのトッピングはお好みでどうぞ。材料さえあれば、気軽に楽しめるレシピです。
釜玉うどんの醍醐味～酒粕・クリームチーズ
うどんは生麺を使えば、本格的ですが、最近の冷凍麺も、なかなか侮れない。まずは、簡単に作って、味わってみてください。
このレシピの生い立ち
讃岐の方では釜揚げ玉子（カマタマ）うどん、なんて言う食べ方が、とてもポピュラーなのは、ご存知の通り。酒粕とクリームチーズを加えたら、なかなかの味わいです。アスパラのトッピングはお好みでどうぞ。材料さえあれば、気軽に楽しめるレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
まずは、うどんのお湯をかけましょう。お湯が沸く間にアスパラの硬い所の皮を剥いてしまいます。
- 2
お湯が沸く間に、もうひとつ。１）～５）までを順番に加えて混ぜてしまいます。
- 3
お湯が沸いたら、うどんのお湯ですが、アスパラを茹でましょう。
- 4
アスパラをうどんのお湯から引き上げて、うどんをお湯に投入。
- 5
引き上げたアスパラをバターで炒めて、塩をパラッ。
- 6
うどんが茹で上がったら、お湯を切って１）～５）を混ぜた中に投入。ざっくり混ぜて少し蒸らすといいですね。
- 7
うどんを器に盛り付け、アスパラと青葱をふりかけ完成です。お好みで黒胡椒や海苔も合いますよ。
コツ・ポイント
冷凍のうどんで早くできる手順を紹介してます。生麺のうどんなら、茹で時間が長いからもっとゆっくりやっても大丈夫。紹介したレシピなら、６～７分もあれば完成しますよ。また、生クリームを使うときは全卵よりも、卵黄だけの方が良いかな。
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