ゴーヤを縦半分に切り種を取る。おろし金ですりおろす。(汁も使うので捨てないでください)

ボウルに卵黄と砂糖30gを入れ、しっかり混ぜる。ゴーヤを汁ごと加えて混ぜる。

サラダ油を加えてしっかり混ぜ、ふるったホットケーキミックスを加えて混ぜる。

別のボウルでメレンゲを作る。ボウルに卵白を入れ泡立てる。泡立ったら1/3の砂糖を入れ、さらに泡立てる。2回繰り返す。

卵黄などが入ったボウルにメレンゲを1/3入れ、切るようにして、しっかり混ぜ合わせる。

混ざりきったら、残りのメレンゲも加え、切るようにまぜる。

しっかり混ざりきったら型に流し込み、2〜3回少し高い所から落とし空気を抜く。

オーブンを180度で予熱する。180度で45分焼く。

焼き終わったら型ごと逆さまに起き、冷ます。

型から取り出し、好みの大きさに切る。

完成♡

にんじんver
レシピID:18576678