母の思い出の味、大根のひきな炒り。。。
nabekayobe @cook_40136387
実家の母がよく作ってくれた常備菜です。シンプルさが大好きで、あっという間に食べてしまうので常備菜になりませんでした。
このレシピの生い立ち
母の思い出の味を思い出しながら、私の好みの味に作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根、にんじんを、お好みの太さに千切りしておく。
-
- 2
油揚げに熱湯をかけて油抜きして短冊切りにしてキッチンペーパーで水切りしておく。
- 3
フライパンに米油をしき、大根とにんじんに火が通るまで炒める。
- 4
ある程度火が通ったら、油揚げと砂糖、しょうゆ、みりん、ダシ汁を入れて炒め煮し、最後に火を止め蓋をして蒸しておく。
コツ・ポイント
お年寄りにはなるべく細く切り柔らかくなるまで炒り煮し、子供には食べやすい大きさに、食感があるのが好きな方には太めの千切りにするなどアレンジして下さい。私は太めの千切りが好きです。
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