フランス風トロトロスクランブルエッグ
朝イチで伝説の料理人ダニエルさんのスクランブルエッグを見ました。本物はマッシュルームですがシメジで真似て作ってみました♡
このレシピの生い立ち
朝イチをみていて、美味しそうだったので、早速作ってみました。
朝イチではマッシュルームでしたが、キノコは何でもOKと言っていたので、シメジが安かったのでシメジで作ってみました。
フランス風トロトロスクランブルエッグ
朝イチで伝説の料理人ダニエルさんのスクランブルエッグを見ました。本物はマッシュルームですがシメジで真似て作ってみました♡
このレシピの生い立ち
朝イチをみていて、美味しそうだったので、早速作ってみました。
朝イチではマッシュルームでしたが、キノコは何でもOKと言っていたので、シメジが安かったのでシメジで作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
シメジは石突きを取り、小房にわけます。
玉ねぎはスライスします。 - 2
フライパンにバターを入れ、玉ねぎを炒めます。
透明になってきたら、シメジを入れ、炒めて、塩コショウします。 - 3
フライパンにお湯を沸かします。
ボールに玉子を割り入れ、こしょうを少し振り、泡立て器でかき混ぜます。 - 4
小鍋にバターと③の玉子を入れ、小鍋をフライパンの中に置き、ヘラで絶えず八の字を描きながらかき混ぜます。
- 5
少しとろっとしてきて、固まりがヘラに着いてきたら小鍋を濡れ布巾の上にのせ、泡立て器でかき混ぜます。
これを繰り返します。 - 6
⑤の作業を繰り返していると、鍋底にヘラの後がくっきり付くようになります。そうなったら、小鍋を湯煎から外します。
- 7
⑥に、黄身と塩を入れ、泡立て器で良くかき混ぜます。
- 8
深めのお皿に盛り付け、シメジと玉ねぎのソテーを載せイタリアンパセリを散らします。
出来上がりです。 -
コツ・ポイント
地道に、ヘラで八の字を書いて下さい。
少し固まってきたら、湯煎から外し、濡れ布巾の上で、泡立て器でかき混ぜて下さい。その繰り返しで、トロトロに成ります。
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