白和えイタリアン
上尾紗里 @cook_40052362
白和えをオリーブオイルでイタリアンテイストに。季節の果物を添えて。
このレシピの生い立ち
マンマカモミッラ（レストラン）で食べた白和えがおいしかったので、レモン汁を加えてアレンジしてみました。オリーブオイルが効いていて、イタリアンな感じ。またのど越しもオイルのおかげでするっと食べられます。
白和えイタリアン
白和えをオリーブオイルでイタリアンテイストに。季節の果物を添えて。
このレシピの生い立ち
マンマカモミッラ（レストラン）で食べた白和えがおいしかったので、レモン汁を加えてアレンジしてみました。オリーブオイルが効いていて、イタリアンな感じ。またのど越しもオイルのおかげでするっと食べられます。
作り方
- 1
ほうれん草は洗って3ｃｍくらいに切り、ナイロン袋に入れる。
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- 2
500ｗレンジで１分30秒。粗熱が取れたらぎゅっと絞って水けを切り、更に小さく切っておく。
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- 3
柿1/4は皮をむいて7ｍｍ角くらいに切る。レモンを絞っておく。
-
- 4
豆腐をキッチンペーパーで二重にくるみ、500ｗで２分。これもしっかり水分を切りましょう。
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- 5
豆腐をボウルに入れ崩します。水分をぺーパーで吸い取ります。オリーブオイル、砂糖、塩、レモン汁を入れて混ぜます。
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- 6
よく絞ったホウレンソウと柿を入れて混ぜます。
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- 7
器に盛り付けて出来上がりです。
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コツ・ポイント
豆腐は木綿でもいいです。絹だとオイルと混じってクリームチーズのような触感に。バジルや梨等でも試してみてね。黒コショウをきかせても。
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