柿とほうれん草の白和え
rnaga99 @cook_40043207
あま～い柿で作る高級感のある白和えはいかが？
このレシピの生い立ち
柿がたくさん採れたので、ただ食べるだけではもったいないので、ちょっと工夫してみました。
あま～い柿だといろいろな調理方法がありますよね
柿とほうれん草の白和え
あま～い柿で作る高級感のある白和えはいかが？
このレシピの生い立ち
柿がたくさん採れたので、ただ食べるだけではもったいないので、ちょっと工夫してみました。
あま～い柿だといろいろな調理方法がありますよね
作り方
- 1
柿をへたしたあたりからカットし、スプーンを使って果肉をかき出し、包丁で細かくたたく
- 2
豆腐をキッチンタオルなどを使って水分を抜き、金ざるとスプーンなどを使ってこす(すり鉢があれば良くする
- 3
ほうれん草を電子レンジでチ～ンし、冷水で冷やし、少量の醤油をまぶして２～３ｃｍ大にカットする
- 4
こした豆腐と柿を良く混ぜ合わせる
-
- 5
４にほうれん草を加えてあわせる
- 6
果肉をかき出した柿の中に盛りつけて出来上がり
コツ・ポイント
とても甘い柿でしたので、特に味付けはしませんでしたが、ほうれん草にまぶした醤油の味と柿の甘さがマッチしていました
塩や塩こしょう、味噌やめんつゆなどで味付けをしても良いでしょうね
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