きなこと豆腐のブラマンジェ

調理師のムサシ @cook_40063473
(*´∀`)簡単だけどオシャレなおやつです。
このレシピの生い立ち
なるべく安い材料で、しかも簡単に洋風のおやつが作れないか?お年寄りにも優しい食感のおやつを…と思案して完成に至りました。
きなこと豆腐のブラマンジェ
(*´∀`)簡単だけどオシャレなおやつです。
このレシピの生い立ち
なるべく安い材料で、しかも簡単に洋風のおやつが作れないか?お年寄りにも優しい食感のおやつを…と思案して完成に至りました。
作り方
- 1
ゼラチンをふやかし、砂糖ときなこを計量する。
- 2
ボウルに絹豆腐、砂糖、きなこ入れる。
- 3
滑らかになるまで、よく混ぜ合わせる。
- 4
生クリームと牛乳を電子レンジか手鍋で、人肌くらいに温めてから、ゼラチンを加えて溶かす。
- 5
ゼラチンを溶かした生クリーム&牛乳を豆腐のボウルに加えて、よく混ぜ合わせる。
- 6
よく混ざったら、こし器で丁寧に漉してなめらかな舌触りにする。これ凄く重要なところです。
- 7
(´Д`)型に流して、冷蔵庫で3時間くらい冷やす。
コツ・ポイント
ポイントは2つ。
①豆腐は水気の少ない充填豆腐を使用すること。
②面倒でも丁寧に漉す。
(*´∀`)これだけ。
最初の豆腐と砂糖・きなこを混ぜ合わせるとき、フードカッターを使えば、より滑らかで簡単に作れちゃいますよ♪
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